ഭക്ഷണം ഒരു അടിസ്ഥാന മനുഷ്യാവകാശമാണ്. ലോകത്ത് മതിയായ ഭക്ഷണം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നുണ്ട്. അത് എല്ലാവർക്കും ലഭ്യമാക്കുക, താങ്ങാവുന്നതാക്കുക, പോഷകസമൃദ്ധമാക്കുക എന്നതാണ് ഇപ്പോഴത്തെ വെല്ലുവിളി. ലോക ഭക്ഷ്യ ദിനം അത് ഓർമിപ്പിക്കുന്ന ദിനമാണ്. ഇന്ന് നവീകരിച്ചാൽ എല്ലാവർക്കും പോഷണം ഉറപ്പാക്കാം.
സാമൂഹികം | എം.കെ. അൻസാർ
ഒക്ടോബർ 16 ലോക ഭക്ഷ്യ ദിനമായിരുന്നു. ഐക്യരാഷ്ട്രസഭയുടെ ഭക്ഷ്യ-കാർഷിക സംഘടനയായ എഫ്‌എഒ 1945 ഒക്ടോബർ 16-ന് സ്ഥാപിതമായ ദിനത്തിന്റെ ഓർമയിലാണ് ഈ ആചരണം. 1981 മുതൽ ഔദ്യോഗികമായി ആചരിക്കപ്പെടുന്ന ഈ ദിനം ഇക്കൊല്ലം 46-ാം വർഷത്തിലേക്ക് കടന്നു. ഈ വർഷത്തെ തീം “Innovate today. Nourish tomorrow” (ഇന്ന് നവീകരിക്കുക. നാളെ പോഷിപ്പിക്കുക) എന്നതാണ്. ലോകത്ത് ഭക്ഷ്യോത്പാദനം മതിയാകുന്നതാണെങ്കിലും പട്ടിണിയും പോഷകാഹാരക്കുറവും ഇപ്പോഴും നിലനിൽക്കുന്നു. സംഘർഷങ്ങൾ, കാലാവസ്ഥാ മാറ്റം, സാമ്പത്തിക അസ്ഥിരത എന്നിവ ഭക്ഷ്യ സംവിധാനങ്ങളെ ബാധിക്കുമ്പോൾ, നവീകരണത്തിലൂടെ മാത്രമേ ഭാവി സുരക്ഷിതമാക്കാനാകൂ എന്ന് ഈ തീം ഓർമിപ്പിക്കുന്നു.
2026-ലെ സ്റ്റേറ്റ് ഓഫ് ഫുഡ് സെക്യൂരിറ്റി ആൻഡ് ന്യൂട്രിഷൻ ഇൻ ദി വേൾഡ് (SOFI) റിപ്പോർട്ട് പ്രകാരം, 2025-ൽ ലോകത്ത് ഏകദേശം 645 ദശലക്ഷം ആളുകൾ പട്ടിണി നേരിട്ടു. ആഗോള ജനസംഖ്യയുടെ 7.8 ശതമാനമാണിത്. മൂന്നാം വർഷമായും പട്ടിണി കുറയുന്നത് പ്രതീക്ഷ നൽകുന്നുണ്ടെങ്കിലും പുരോഗതി അസമമാണ്. ആഫ്രിക്കയിൽ ഇപ്പോൾ ഏറ്റവും കൂടുതൽ പട്ടിണി നേരിടുന്നവരുണ്ട് – ഏകദേശം 309 ദശലക്ഷം. ഏഷ്യയിൽ ഇത് 292 ദശലക്ഷമാണ്. മിതമായതോ കഠിനമായതോ ആയ ഭക്ഷ്യ അരക്ഷിതാവസ്ഥ 2.1 ദശലക്ഷം പേരെ ബാധിച്ചു. ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം താങ്ങാനാകാത്തവരുടെ എണ്ണം 2.69 ദശലക്ഷം, അതായത് ലോക ജനസംഖ്യയുടെ മൂന്നിൽ ഒരാൾ. ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ വലിയൊരു ഭാഗം വിളവെടുപ്പിനു ശേഷവും ഉപഭോഗ ഘട്ടത്തിലും നഷ്ടപ്പെടുകയോ പാഴാക്കപ്പെടുകയോ ചെയ്യുന്നുണ്ട്. 2030-ഓടെ പട്ടിണി ഇല്ലാതാക്കുക എന്ന ലക്ഷ്യം നേടാൻ ഇപ്പോഴത്തെ വേഗത മതിയാകില്ലെന്ന് വ്യക്തമാണ്.
ഇന്ത്യയിലെ ചിത്രം ഇതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണെങ്കിലും ആശങ്കാജനകമാണ്. 2026 ഗ്ലോബൽ ഹംഗർ ഇൻഡക്സിൽ ഇന്ത്യയുടെ സ്കോർ 24.1 ആണ്. 122 രാജ്യങ്ങളിൽ 100-ാം സ്ഥാനത്ത് നിൽക്കുന്ന ഇന്ത്യ ഇപ്പോഴും ‘ഗുരുതരം’ എന്ന വിഭാഗത്തിലാണ്. പോഷകാഹാരക്കുറവ് 9.8 ശതമാനമായി കുറഞ്ഞിട്ടുണ്ട്. കുട്ടികളിലെ സ്റ്റണ്ടിങ് 29.3 ശതമാനത്തിലേക്ക് ഇടിഞ്ഞു. എന്നാൽ കുട്ടികളിലെ വേസ്റ്റിങ് 19 ശതമാനമായി ഉയർന്നു നിൽക്കുന്നു. ദക്ഷിണേഷ്യയിലെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന നിരക്കുകളിൽ ഒന്നാണിത്. ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം താങ്ങാനാകാത്തവരുടെ എണ്ണം ഏകദേശം 52 കോടിയാണ്. അതേസമയം, ദേശീയ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ നിയമവും പ്രധാനമന്ത്രി ഗരീബ് കല്യാൺ അന്ന യോജനയും ഏകദേശം 80 കോടി ആളുകൾക്ക് സൗജന്യ ധാന്യങ്ങൾ എത്തിക്കുന്നുണ്ട്. ഇത് കലോറി കുറവ് തടയുന്നതിൽ വലിയ പങ്ക് വഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും പോഷകാഹാരത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം ഇപ്പോഴും വെല്ലുവിളിയായി തുടരുന്നു.
ആഗോളതലത്തിൽ ആഫ്രിക്കയിലാണ് ഏറ്റവും വലിയ പ്രതിസന്ധി. ഏഷ്യയിലും ലാറ്റിൻ അമേരിക്കയിലും പുരോഗതിയുണ്ട്. ഇന്ത്യയിൽ പട്ടിണിയുടെ അളവ് കുറഞ്ഞെങ്കിലും, ഭക്ഷണത്തിന്റെ അളവിനപ്പുറം അതിന്റെ ഗുണനിലവാരമാണ് ഇപ്പോഴത്തെ പ്രധാന പ്രശ്നം. വേസ്റ്റിങ് ഉയർന്നത് അക്യൂട്ട് പോഷകാഹാരക്കുറവിന്റെ സൂചനയാണ്. ധാന്യ സുരക്ഷയിൽ നിന്ന് പോഷക സുരക്ഷയിലേക്ക് മാറേണ്ട സമയമാണിത്.
ലോക ഭക്ഷ്യ ദിനത്തിന്റെ തീം സൂചിപ്പിക്കുന്നതുപോലെ, നവീകരണമാണ് മാർഗം. ഡിജിറ്റൽ കൃഷി ഉപദേശങ്ങൾ, മെച്ചപ്പെട്ട വിത്തുകൾ, സ്ത്രീ കർഷകരുടെ ശാക്തീകരണം, പരമ്പരാഗത അറിവും ആധുനിക സാങ്കേതികവിദ്യയും സംയോജിപ്പിക്കൽ എന്നിവയിലൂടെ ഭക്ഷ്യ സംവിധാനങ്ങളെ കൂടുതൽ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളതാക്കാം. ഇന്ത്യയിൽ മിഡ്-ഡേ മീൽ, അങ്കണവാടി, പോഷകാഹാര പദ്ധതികൾ എന്നിവ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ വില കുറയ്ക്കുകയും വേണം.
ഭക്ഷണം ഒരു അടിസ്ഥാന മനുഷ്യാവകാശമാണ്. ലോകത്ത് മതിയായ ഭക്ഷണം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നുണ്ട്. അത് എല്ലാവർക്കും ലഭ്യമാക്കുക, താങ്ങാവുന്നതാക്കുക, പോഷകസമൃദ്ധമാക്കുക എന്നതാണ് ഇപ്പോഴത്തെ വെല്ലുവിളി. ലോക ഭക്ഷ്യ ദിനം അത് ഓർമിപ്പിക്കുന്ന ദിനമാണ്. ഇന്ന് നവീകരിച്ചാൽ എല്ലാവർക്കും പോഷണം ഉറപ്പാക്കാം.